Рецепт капусти, яку ви ще не готували: рум’яні шматочки у ніжному соусі

Якщо звичайна тушкована капуста вже набридла, варто спробувати інший підхід. У цьому рецепті капусту спочатку обсмажують до золотистої скоринки зі спеціями, а потім запікають у густому вершковому соусі з цибулею та пармезаном. У результаті зовні вона залишається рум’яною, а всередині стає м’якою та просочується ароматним соусом.

Інгредієнти:

• капуста середнього розміру - 1 шт.;
• олія - 3 ст. л.;
• паприка - 2 ч. л.;
• сушений базилік - 1 ч. л.;
• суміш спецій для грилю - 2 ч. л.;
• цибуля - 1 шт.;
• вершкове масло - 30 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• бульйон  2503-00 мл;
• жирні вершки  1-50 мл;
• сіль і перець - за смаком;
• пармезан - 100 г, за бажанням.

Як приготувати

1. Капусту наріжте великими часточками, намагаючись зберегти їхню форму. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте шматочки з обох боків до рум’яної скоринки. Посипте паприкою, базиліком і спеціями для грилю, після чого зніміть капусту зі сковороди.
2. У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло та обсмажте дрібно нарізану цибулю до м’якості. Додайте борошно, перемішайте й поступово влийте бульйон. Додайте вершки та, за бажанням, натертий пармезан. Посоліть і поперчіть соус та прогрійте його до однорідної консистенції.
3. Поверніть обсмажену капусту в соус, накрийте сковороду кришкою або фольгою та поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30 хвилин.

Подавайте гарячою. Така капуста може бути самостійною ситною стравою або гарніром до м’яса, птиці чи риби.