Рецепт капусты, которую вы еще не готовили: румяные кусочки в нежном соусе

Если обычная тушеная капуста уже надоела, стоит попробовать другой подход. В этом рецепте капусту сначала обжаривают до золотистой корочки со специями, а затем запекают в густом сливочном соусе с луком и пармезаном. В результате снаружи она остается румяной, а внутри становится мягкой и пропитывается ароматным соусом.

Ингредиенты:

• капуста среднего размера - 1 шт.;
• растительное масло - 3 ст. л.;
• паприка - 2 ч. л.;
• сушеный базилик - 1 ч. л.;
• смесь специй для гриля - 2 ч. л.;
• лук - 1 шт.;
• сливочное масло - 30 г;
• мука - 1 ст. л.;
• бульон 2503-00 мл;
• жирные сливки - 1-50 мл;
• соль и перец - по вкусу;
• пармезан - 100 г, по желанию.

Как приготовить

1. Нарежьте капусту крупными дольками, стараясь сохранить их форму. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кусочки с обеих сторон до румяной корочки. Посыпьте паприкой, базиликом и специями для гриля, после чего снимите капусту со сковороды.
2. В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте муку, перемешайте и постепенно влейте бульон. Добавьте сливки и, по желанию, натертый пармезан. Посолите и поперчите соус и прогрейте его до однородной консистенции.
3. Добавьте обжаренную капусту в соус, накройте сковороду крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут.

Подавайте горячей. Такая капуста может быть самостоятельным сытным блюдом или гарниром к мясу, птице или рыбе.