Вівсянка чи яйця на сніданок: що насправді корисніше їсти зранку
Один варіант дає більше клітковини, інший забезпечує білком, тому відповідь залежить від того, що саме ви хочете отримати від ранкового прийому їжі.
Вівсянка та яйця давно стали звичними продуктами для сніданку, але назвати один із них безумовно кориснішим не можна. Вони мають різний склад і по-різному доповнюють раціон. Вівсяні пластівці містять цільне зерно та клітковину, зокрема бета-глюкан, а яйця є джерелом білка, холіну, вітаміну A, лютеїну та зеаксантину. Тому вибір краще робити не за принципом «що корисніше взагалі», а з огляду на власний раціон.
Вівсянка потрібна не лише для ситості
Головна особливість вівса полягає у клітковині. Вона підтримує нормальну роботу травної системи, а розчинна клітковина бета-глюкан пов'язана з підтриманням здорового рівня холестерину. Детальніше про роль клітковини у харчуванні йдеться в сучасних рекомендаціях.
Овес також містить магній, цинк, фосфор і тіамін. Водночас важливо дивитися на склад конкретного продукту. Звичайні пластівці та солодка швидкорозчинна каша з великою кількістю доданого цукру не є рівноцінними варіантами. Під час вибору вівсянки варто звертати увагу на мінімально оброблені варіанти та кількість доданого цукру.
Яйця роблять сніданок більш білковим
Яйця мають іншу перевагу. Це поживне джерело білка, а також холіну, біотину, вітаміну A та антиоксидантів лютеїну і зеаксантину. Саме тому вони можуть бути особливо доречними для тих, хто хоче збільшити частку білка у ранковому прийомі їжі. Окремо про поживний склад та місце яєць у раціоні можна почитати в огляді.
Однак яйця не варто оцінювати окремо від усього, що опиняється на тарілці. Якщо до них додати багато масла, бекон, ковбасу або велику кількість жирного сиру, поживний склад такого сніданку зміниться. У рекомендаціях щодо харчування особливу увагу приділяють саме загальній кількості насичених жирів у раціоні.
А що з холестерином
Саме тут навколо яєць виникає найбільше запитань. Раніше харчовому холестерину приділяли значно більше уваги, однак сучасні дані показують, що для рівня холестерину в крові важливий не лише холестерин із їжі. Значну роль відіграє загальна структура раціону, зокрема кількість насичених і трансжирів.
Тому твердження «яйця шкідливі через холестерин» є надто спрощеним. Для здорової людини важливіше оцінювати весь раціон, а людям із певними медичними станами варто враховувати індивідуальні рекомендації лікаря.
Що радять щодо здорового сніданку
У рекомендаціях щодо харчування немає правила, яке зобов'язує обирати саме вівсянку або яйця. Натомість наголос робиться на різноманітності раціону, цільнозернових продуктах, овочах і фруктах, а також різних джерелах білка. Водночас рекомендується обмежувати додані цукри, насичені жири та надлишок натрію.
Цей принцип добре видно і в моделі здорової тарілки. Цільнозернові продукти та джерела білка мають бути частиною різноманітного харчування, а не конкурувати між собою за місце в меню.
То що краще поставити на стіл
Якщо у вашому раціоні мало клітковини та цільнозернових продуктів, вівсянка може бути хорошим способом це виправити. Якщо ж потрібно збільшити кількість білка, яйця можуть краще відповідати такій потребі.
Але вибирати щось одне назавжди немає сенсу. Вівсянка та яйця дають організму різні поживні речовини, тому їх цілком можна чергувати. Ще важливіше, щоб протягом дня в раціоні були овочі, фрукти, цільнозернові продукти та різні джерела білка.
Отже, питання не стільки в тому, що корисніше, вівсянка чи яйця, скільки в тому, чого саме бракує вашому харчуванню. Один продукт допомагає збільшити споживання клітковини, інший додає білок і мікронутрієнти, а збалансований раціон передбачає місце для обох.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
