Соковиті вареники з м’ясом на пару: пухке тісто і щедра домашня засмажка
М’яке тісто на кефірі, ароматна м’ясна начинка з цибулею та рум’яна засмажка роблять цю страву особливо апетитною.
Такі вареники виходять ніжними, пухкими й добре тримають начинку всередині. Цей рецепт передбачає відварену свинину, кролика або поєднання кількох видів м’яса, а зверху щедро додають золотисту цибулю зі шкварками. Подавати найкраще гарячими, зі сметаною.
Інгредієнти:
Для тіста:
- кефір - 300 мл
- борошно - 400 г + трохи для підпилу
- сіль - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сода - 1 ч. л. без гірки
Для начинки:
- варене м’ясо - 350 г
- смажена цибуля - 2 шт.
- сіль і перець - до смаку
Для засмажки:
- сало - 150 г
- цибуля - 3 шт.
Як приготувати
- Кефір трохи підігрійте, додайте сіль і цукор. Перемішайте та поступово введіть борошно, змішане із содою. Замісіть м’яке тісто. Воно може трохи липнути до рук, тому для роботи використовуйте невелику кількість борошна. Накрийте тісто й залиште приблизно на 30 хвилин.
- Відварене м’ясо пропустіть через м’ясорубку разом зі смаженою цибулею. Посоліть і поперчіть начинку.
- Для засмажки наріжте сало невеликими шматочками та витопіть його на сковороді. Додайте подрібнену цибулю й обсмажуйте до золотистого кольору.
- Тісто розділіть на невеликі частини, кожну розкачайте та сформуйте вареники з м’ясною начинкою. Поки працюєте з однією частиною, решту тіста краще тримати накритим.
- Викладіть заготовки на пароварку та готуйте близько 8 хвилин. Готові вареники перекладіть у горщик або глибоку миску, додаючи між ними засмажку.
Читайте також:
Новини по темі
Деруни в горщиках із грибами та куркою: незвичний спосіб подати улюблену картоплю
Мармурово-гарбузова запіканка з сиром: ніжний рецепт корисного осіннього десерту
Торт Три шоколади: рецепт ніжного десерту з трьома кремовими шарами
Як приготувати грибний холодець: чернігівський рецепт із квасолею та консервованою рибою