Сочные вареники с мясом, приготовленные на пару: воздушное тесто и обильная домашняя обжарка
Мягкое тесто на кефире, ароматная мясная начинка с луком и румяная корочка делают это блюдо особенно аппетитным.
Такие вареники получаются нежными, пышными и хорошо удерживают начинку внутри. В этом рецепте используется отварная свинина, кролик или сочетание нескольких видов мяса, а сверху щедро добавляют золотистый лук со шкварками. Подавать лучше всего горячими, со сметаной.
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 300 мл
- мука - 400 г + немного для подсыпки
- соль - 0,5 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- сода - 1 ч. л. без горки
Для начинки:
- вареное мясо - 350 г
- жареный лук - 2 шт.
- соль и перец - по вкусу
Для зажарки:
- сало - 150 г
- лук - 3 шт.
Как приготовить
- Кефир слегка подогрейте, добавьте соль и сахар. Перемешайте и постепенно всыпайте муку, смешанную с содой. Замесите мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам, поэтому для работы используйте небольшое количество муки. Накройте тесто и оставьте примерно на 30 минут.
- Отварное мясо пропустите через мясорубку вместе с обжаренным луком. Посолите и поперчите начинку.
- Для зажарки нарежьте сало небольшими кусочками и вытопите его на сковороде. Добавьте измельченный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Тесто разделите на небольшие части, каждую раскатайте и сформируйте вареники с мясной начинкой. Пока работаете с одной частью, остальное тесто лучше держать накрытым.
- Выложите заготовки в пароварку и готовьте около 8 минут. Готовые вареники переложите в кастрюлю или глубокую миску, добавляя между ними поджаренный лук.
Читайте также:
Новости по теме
Оладьи в горшочках с грибами и курицей: необычный способ подачи любимого картофеля
Мраморная тыквенная запеканка с творогом: нежный рецепт полезного осеннего десерта
Торт Три шоколада: рецепт нежного десерта с тремя кремовыми слоями
Как приготовить грибной холодец: черниговский рецепт с фасолью и консервированной рыбой