Духовка не понадобится: готовим нежный медовик на обычной сковороде
Ароматные медовые коржи, нежный сметанный крем и простой способ приготовления: этот домашний торт получается особенно вкусным после пропитывания в холодильнике в течение ночи.
Медовик не обязательно выпекать в духовке. Вкусный многослойный торт можно приготовить на обычной сковороде, а для крема соединить жирные сливки со сметаной. Коржи получаются ароматными, а после длительной пропитки становятся мягкими и нежными.
Есть еще один совет для тех, кто любит хорошо пропитанные торты: количество крема из рецепта можно смело увеличить в полтора-два раза. Так медовик получится еще сочнее, с выразительным сливочно-сметанным вкусом.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 100 г меда;
- 1,5 ч. л. соды;
- 110 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 4 яйца;
- 200 г муки.
Для крема:
- 250 мл сливок жирностью 33%;
- 80 г сахарной пудры;
- 370 г сметаны жирностью 20%.
Как приготовить медовик
- Готовим медовую основу. На сковороде прогрейте мед, добавьте соду и дождитесь реакции. Постоянно помешивая, доведите смесь до золотистого цвета. Добавьте сливочное масло и готовьте до насыщенного оранжевого оттенка. Перелейте массу в миску.
- Замешиваем тесто. К медовой смеси добавьте сахар, по одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем всыпьте муку и замесите однородное тесто.
- Готовим коржи. Выпекайте коржи на сковороде на очень маленьком огне. Примерное время приготовления — три минуты с одной стороны и одну минуту с другой. Готовые коржи остужайте по одному.
- Делаем крем. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте холодную сметану и осторожно перемешайте до однородности.
- Собираем торт. Обрежьте коржи до одинакового диаметра примерно 16 см. Обрезки измельчите в крошку. Выложите восемь коржей друг на друга, промазывая каждый кремом. Оставшимся кремом покройте верх и бока торта, а затем посыпьте медовой крошкой.
- Даем пропитаться. Поставьте медовик в холодильник минимум на четыре часа. Однако лучше всего оставить его на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом и стали нежными.
Медовик на сковороде получается мягким, ароматным и очень аппетитным. Это отличный вариант домашнего десерта, когда хочется приготовить что-то особенное к чаю, но нет желания включать духовку.
