Не спешите ее выбрасывать: что приготовить из терпкой хурмы – рецепт пряного соуса к мясу

Хурма – один из самых популярных сезонных фруктов, но иногда вместо сладкой и сочной мякоти попадается терпкий плод, который буквально вяжет рот. Не спешите его выбрасывать: из хурмы можно приготовить необычный пряный соус, который будет хорошо сочетаться с запеченным мясом, курицей или сыром.

В сочетании с имбирем, луком и специями хурма превращается в густой кисло-сладкий соус с интересным вкусом, напоминающим чатни – густую фруктовую приправу с пряностями. Готовится он несложно, а для основы понадобятся доступные ингредиенты.

Соус из хурмы: рецепт

Ингредиенты:

• 2 плода хурмы;
• 1 небольшая луковица;
• 1–2 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• небольшой кусочек свежего имбиря;
• щепотка корицы;
• черный или острый перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• немного масла для обжаривания.

Как приготовить:

1. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости.
2. Хурму очистите от кожуры, удалите плодоножки и нарежьте небольшими кусочками.
3. Добавьте хурму к луку. Положите натертый имбирь, влейте яблочный уксус, добавьте сахар, корицу, перец и соль.
4. Тушите смесь на слабом огне примерно 15–20 минут, время от времени помешивая. Фрукты должны размягчиться, а масса стать густой.
5. По желанию измельчите соус блендером до однородной консистенции. Если он получился слишком густым, добавьте немного воды.

Готовый соус можно подавать теплым или охлажденным. Приятного аппетита!