Не поспішайте її викидати: що приготувати з терпкої хурми – рецепт пряного соусу до м’яса

Хурма – один із найпопулярніших сезонних фруктів, але іноді замість солодкої й соковитої м'якоті трапляється терпкий плід, який буквально в'яже рот. Не поспішайте його викидати: з хурми можна приготувати незвичний пряний соус, який добре смакуватиме із запеченим м'ясом, куркою або сиром.

У поєднанні з імбиром, цибулею та спеціями хурма перетворюється на густий кисло-солодкий соус із цікавим смаком, який нагадує чатні – густу фруктову приправу з прянощами. Готується він нескладно, а для основи знадобляться доступні інгредієнти.

Соус з хурми: рецепт

Інгредієнти:

• 2 плоди хурми;
• 1 невелика цибулина;
• 1–2 ст. л. яблучного оцту;
• 1 ст. л. цукру;
• невеликий шматочок свіжого імбиру;
• дрібка кориці;
• чорний або гострий перець до смаку;
• сіль до смаку;
• трохи олії для обсмажування.

Як приготувати:

1. Цибулю очистьте, дрібно наріжте й обсмажте на невеликій кількості олії до м'якості.
2. Хурму очистьте від шкірки, видаліть плодоніжки та наріжте невеликими шматочками.
3. Додайте хурму до цибулі. Покладіть натертий імбир, влийте яблучний оцет, додайте цукор, корицю, перець і сіль.
4. Тушкуйте суміш на слабкому вогні приблизно 15–20 хвилин, час від часу помішуючи. Фрукти мають розм'якнути, а маса стати густою.
5. За бажанням перебийте соус блендером до однорідної консистенції. Якщо він вийшов надто густим, додайте трохи води.

Готовий соус можна подавати теплим або охолодженим. Смачного!