Нежные блинчики из кабачка и картофеля: простой рецепт, который легко затмит даже любимые оладьи
Всего несколько простых ингредиентов, свежая зелень и немного времени - и на столе появятся нежные румяные блинчики, от которых трудно оторваться.
Сезон молодых кабачков - отличный повод разнообразить привычное меню без сложных рецептов. Если обычные оладьи уже немного надоели, попробуйте приготовить нежные овощные блинчики из кабачка и картофеля. Они получаются сочными внутри, с золотистой корочкой снаружи и прекрасно смакуют как в горячем виде, так и после остывания. Такое блюдо подойдет для сытного завтрака, быстрого обеда или легкого ужина.
Ингредиенты
- 1 кабачок;
- 1 картофелина;
- 3 яйца;
- 300 мл молока;
- 120 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 30 мл растительного масла;
- 1 пучок зеленого лука;
- укроп;
- петрушка;
- соль по вкусу;
- масло для жарки.
Как приготовить
Кабачок и очищенный картофель натрите на крупной терке. Посолите овощи, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут. За это время они пустят сок, который нужно тщательно отжать, чтобы блинчики хорошо держали форму.
В отдельной миске взбейте яйца с солью. Влейте молоко, добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до однородной консистенции без комочков.
Добавьте в тесто отжатые овощи, влейте растительное масло и всыпьте мелко нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку. Все еще раз хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом и выкладывайте овощную массу тонким слоем, формируя большие блины. Жарьте на умеренном огне до румяной корочки, затем осторожно переверните и доведите до готовности с другой стороны.
С чем подавать
Лучше всего такие блины вкусны горячими со сметаной, густым натуральным йогуртом или домашним чесночным соусом. Также их можно дополнить свежими овощами, мягким сыром или слабосоленой рыбой. Благодаря нежной текстуре и насыщенному овощному вкусу это простое блюдо легко станет одним из самых любимых рецептов сезона.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
