Сырные шарики с карамелизированным луком и сметанно-горчичным соусом: рецепт из Сніданку з 1+1
Предлагаем приготовить нежные сырные шарики с карамелизированным луком и ароматным сметанно-горчичным соусом.
В Сніданку з 1+1 продолжают переосмысливать привычные украинские блюда и показывать, насколько наша кухня перекликается с европейскими традициями. На этот раз предлагаем простой, универсальный и очень вкусный рецепт - сырные шарики с карамелизированным луком и нежным сметанно-горчичным соусом.
Блюдо напоминает популярные испанские крокеты и американские сырные наггетсы, но имеет выразительный украинский характер и подходит к любому случаю: к праздничному столу или как быстрый перекус на работе.
Сырные шарики с карамелизированным луком: рецепт
Ингредиенты
Для сырных шариков:
- сыр моцарелла - 200 г
- яйцо - 1 шт. (или 2 маленьких белка)
- мука - 2 ст. л.
- панировочные сухари - 40 г
- масло для жарки - по вкусу
- соль - по вкусу
Для карамелизированного лука:
- лук - 3 шт.
- вода - 100 мл
- сахар - 1 ч. л.
- специи - по вкусу
- соль - по вкусу
Для сметанно-горчичного соуса:
- сметана 20% - 200 г
- лайм - 1 шт.
- горчица в зернах - 1 ч. л.
- чеснок - 2 зубчика
- соль, перец - по вкусу
Как приготовить
1. Сырные шарики
Натрите моцареллу на мелкой терке. Добавьте белок, муку, соль и перец. Замесите густую сырную массу. Сформируйте небольшие шарики. Смачивайте руки водой и обкатывайте каждый шарик в панировочных сухарях. Осторожно обжаривайте в хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
2. Карамелизированный лук
Нарежьте лук полукольцами. Добавьте воду, сахар, соль и специи. Тушите на среднем огне до мягкости и легкого карамельного цвета.
3. Сметанно-горчичный соус
Смешайте сметану с горчицей и измельченным чесноком. Добавьте сок лайма, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
4. Подача
Выложите хрустящие сырные шарики на тарелку, добавьте карамелизированный лук и подавайте с ароматным сметанно-горчичным соусом. Это нежно, ярко и очень универсально - блюдо точно станет новым домашним хитом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
