Сирні кульки з карамелізованою цибулею та сметанно-гірчичним соусом: рецепт зі Сніданку з 1+1
Пропонуємо приготувати ніжні сирні кульки з карамелізованою цибулею та ароматним сметанно-гірчичним соусом.
У Сніданку з 1+1 продовжують переосмислювати звичні українські страви та показувати, наскільки наша кухня перегукується з європейськими традиціями. Цього разу пропонуємо простий, універсальний і дуже смачний рецепт – сирні кульки з карамелізованою цибулею та ніжним сметанно-гірчичним соусом.
Страва нагадує популярні іспанські крокети та американські сирні нагетси, але має виразний український характер і підходить до будь-якого випадку: до святкового столу чи як швидкий перекус на роботі.
Сирні кульки з карамелізованою цибулею: рецепт
Інгредієнти
Для сирних кульок:
- сир моцарела — 200 г
- яйце — 1 шт. (або 2 маленьких білки)
- борошно — 2 ст. л.
- панірувальні сухарі — 40 г
- олія для смаження — на смак
- сіль — на смак
Для карамелізованої цибулі:
- цибуля — 3 шт.
- вода — 100 мл
- цукор — 1 ч. л.
- спеції — на смак
- сіль — на смак
Для сметанно-гірчичного соусу:
- сметана 20% — 200 г
- лайм — 1 шт.
- гірчиця в зернах — 1 ч. л.
- часник — 2 зубчики
- сіль, перець — на смак
Як приготувати
1. Сирні кульки
Натріть моцарелу на дрібній тертці. Додайте білок, борошно, сіль і перець. Замісіть густу сирну масу. Сформуйте невеликі кульки. Змочуйте руки водою та обкачайте кожну кульку в панірувальних сухарях. Обережно обсмажуйте у добре розігрітій олії до золотистої скоринки. Викладайте на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
2. Карамелізована цибуля
Наріжте цибулю півкільцями. Додайте воду, цукор, сіль та спеції. Тушкуйте на середньому вогні до м’якості та легкого карамельного кольору.
3. Сметанно-гірчичний соус
Змішайте сметану з гірчицею та подрібненим часником. Додайте сік лайма, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідності.
4. Подача
Викладіть хрусткі сирні кульки на тарілку, додайте карамелізовану цибулю та подавайте з ароматним сметанно-гірчичним соусом. Це ніжно, яскраво й дуже універсально – страва точно стане новим домашнім хітом.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
