UA RU

Шоколадне і горіхове пісочне печиво: Фірмовий рецепт від Валентини Хамайко

Сніданок. Вихідний
©© instagram @mysweetbijou

Валентина Хамайко присвятила увесь випуск «Солодкої неділі» рецептам класисного, шоколадного та горіхового пісочного тіста.

Ведуча програми «Сніданок. Вихідний» Валентина Хамайко поділилася фірмовим рецептом пісочного печива.

Особливістю пісочного тіста є обсяг справжнього вершкового масла у ньому. Хороше розсипчасте печиво складається з 60-80% масла.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ФІРМОВИЙ РЕЦЕПТ ЛЬВІВСЬКОГО СИРНИКА ВІД ВАЛЕНТИНИ ХАМАЙКО.

Зверніть увагу, що справжнє вершкове масло повинне мати 82% жирності. Продукти з меншим відсотком жирів тваринного походження ─ маргарин та спред ─ містять у своєму складі більший відсоток небезпечних рослинних жирів.

До чого призводить вживання сирих яєць: Міфи та правдаКЛАСИЧНЕ ПІСОЧНЕ ТІСТО – ІНГРЕДІЄНТИ:

100г вершкового масла

50г цукрової пудри

1 жовток

дрібка солі

130г борошна

ЯК ПРИГОТУВАТИ ПІСОЧНЕ ТІСТО

1. Перетріть масло з цукровою пудрою.

2. Коли маса стане однорідною, додайте у неї жовток. Перемішайте. 

3. Поступово додавайте борошно у масляну суміш. 

Пам'ятайте, що пісочне тісто необхідно розтирати, а не збивати. 

4. Залиште тісто в холоді на 30хв.

ШОКОЛАДНЕ ПІСОЧНЕ ТІСТО – ІНГРЕДІЄНТИ

Для приготування шоколадного печива за основу береться класичний рецепт «пісочки», АЛЕ 30г борошна необхідно замінити на 30г какао. 

Обирайте якісне темне какао.

ГОРІХОВЕ ПІСОЧНЕ ТІСТО – ІНГРЕДІЄНТИ

За основу береться класичний рецепт пісочного тіста, АЛЕ 50г масла замінюється 50г арахісової пасти.

Щоб додати печиву приємний ніжний запах - додайте трошки ванілі в тісто. 

Тісто, яке підійшло, розкатайте до необхідної товщини і виріжте у формі на свій смак – сердечок, прямокутничків, кружечків тощо.

Поставте печиво випікатися при 180 градусах на 15хв. 

Зніміть печиво з гарячого дека, але залишіть його відпочивати на пергаменті чи силіконовому килимку. Так воно встигне схолонути і не зламається. 

ЯК ПРИГОТУВАТИ ДЕКОР ДЛЯ ПЕЧИВА

Наближаються свята, а тому саме час навчитися вдало прикрашати печиво.

Для горіхового печива – ШОКОЛАДНИЙ ГАНАШ ТА ПОДРІБНЕНІ ЛІСОВІ ГОРІХИ.

100г чорного шоколаду

100г вершків

Нанесіть ганаш на контур печива та посипте лісовими горіхами.

Помістіть ганаш у кондитерський мішок, аби зробити акуратний контур.

Для шоколадного печива – БЕЗЕ. 

40г білків

100г цукрової пудри

ЯК ПРИГОТУВАТИ БЕЗЕ

1. Збвайте білки до утворення білої маси. 

2. Поступово додавайте цукрову пудру. 

3. Використовуючи різноманітні кухонні форми, викладіть суміш на силіконовий килимок.

4. Поставте деко з безе у духовку, розігріту до 100 градусів, на 40 хвилин.

Ні в якому разі не відкривайте духову піч протягом приготування. 

Приклейте безе до печива за допомогою шоколадного ганашу.

На День святого Миколая з такого смачного асорті можна зробити чудові подарунки як дітям, так і дорослим.

Готуйте асорті із пісочного печива за рецептами Валентини Хамайко, заварюйте чай і дивіться душевні фільми для настрою!

Телесніданок

Залаштунки концерту "Різдвяна історія з Тіною Кароль" - ТелеСніданок
Залаштунки концерту "Різдвяна історія з Тіною Кароль" - ТелеСніданок
Новорічна казка від Сніданку з 1+1 - ТелеСніданок
Новорічна казка від Сніданку з 1+1 - ТелеСніданок
День народження журналу VIVA! та головні інтриги фіналу Танців з зірками - Телесніданок
День народження журналу VIVA! та головні інтриги фіналу Танців з зірками - Телесніданок
Де репетирують учасники "Танців з зірками" та хто засмутив Олену Шоптенко – Телесніданок
Де репетирують учасники "Танців з зірками" та хто засмутив Олену Шоптенко – Телесніданок
Медична мелодрама “Доктор Віра” та залаштунки зйомок “Чорного ворона” - Телесніданок
Медична мелодрама “Доктор Віра” та залаштунки зйомок “Чорного ворона” - Телесніданок
Кого шукають "Великі Вуйки" та екскурсія по каналу 1+1 від Фросі - Телесніданок
Кого шукають "Великі Вуйки" та екскурсія по каналу 1+1 від Фросі - Телесніданок
Як ведучі ТСН готуються до спецвипуску "Вибір країни" – Телесніданок
Як ведучі ТСН готуються до спецвипуску "Вибір країни" – Телесніданок
Олександр Попов із таксою Додо дали інтерв'ю у журналі "ЗооДруг"
Олександр Попов із таксою Додо дали інтерв'ю у журналі "ЗооДруг"
Як знімали реаліті-шоу Богиня шопінгу - Телесніданок
Як знімали реаліті-шоу Богиня шопінгу - Телесніданок
Як знімають фільм Чорний Ворон - Телесніданок
Як знімають фільм Чорний Ворон - Телесніданок
Хто підтримує учасників "Ліги сміху" та які жарти найпопулярніші – Телесніданок
Хто підтримує учасників "Ліги сміху" та які жарти найпопулярніші – Телесніданок
Анна Трінчер у ролі японки та як знімали рубрику "Персона" та шоу "Їмо за 100" – Телесніданок
Анна Трінчер у ролі японки та як знімали рубрику "Персона" та шоу "Їмо за 100" – Телесніданок
Вечір прем’єр з Катериною Осадчою, президентські дебати, дивовижні таланти Америки – Телесніданок
Вечір прем’єр з Катериною Осадчою, президентські дебати, дивовижні таланти Америки – Телесніданок
Як знімають рубрику "Сніданок про любов" та що відбувається за лаштунками Вечірнього Кварталу - ТелеСніданок
Як знімають рубрику "Сніданок про любов" та що відбувається за лаштунками Вечірнього Кварталу - ТелеСніданок
Весняний промо-ролик для Сніданку та новий сезон серіалу "Школа" – Телесніданок
Весняний промо-ролик для Сніданку та новий сезон серіалу "Школа" – Телесніданок
Нова рубрика Правила сніданку. Діти та прем'єра серіалу "У неділю рано зілля копала"
Нова рубрика Правила сніданку. Діти та прем'єра серіалу "У неділю рано зілля копала"
Як знімають Фросіну Погоду - Телесніданок
Як знімають Фросіну Погоду - Телесніданок
Зйомки нового сезону "Голосу країни" та фільму "Я, ти, він, вона"- Телесніданок
Зйомки нового сезону "Голосу країни" та фільму "Я, ти, він, вона"- Телесніданок
Нова рубрика Сніданку та прем’єра гумористичного серіалу "Зірконавти" - Телесніданок
Нова рубрика Сніданку та прем’єра гумористичного серіалу "Зірконавти" - Телесніданок
Цікавинки зі знімальних майданчиків комедійних серіалів «Одного разу під Полтавою» та «Великі Вуйки» – Телесніданок
Цікавинки зі знімальних майданчиків комедійних серіалів «Одного разу під Полтавою» та «Великі Вуйки» – Телесніданок
Цікавинки зі знімальних майданчиків серіалів «СидорЕнки - СидОренки», «Великі Вуйки», «Вечірка» – Телесніданок
Цікавинки зі знімальних майданчиків серіалів «СидорЕнки - СидОренки», «Великі Вуйки», «Вечірка» – Телесніданок
Що в сумці у Лізи Василенко та як правильно знімати відео для соцмереж –  Телесніданок
Що в сумці у Лізи Василенко та як правильно знімати відео для соцмереж – Телесніданок
Ірина Кудашова про свої хобі та хвилюючі моменти під час зйомок серіалу Школа - Телесніданок
Ірина Кудашова про свої хобі та хвилюючі моменти під час зйомок серіалу Школа - Телесніданок
Вечір прем`єр з Катериною Осадчою та як знімають кумедні скетчі #ТАКаШО
Вечір прем`єр з Катериною Осадчою та як знімають кумедні скетчі #ТАКаШО
Залаштунки “Вечірнього Кварталу” і новий серіал на 2+2 - ТелеСніданок
Залаштунки “Вечірнього Кварталу” і новий серіал на 2+2 - ТелеСніданок
Новини по темі
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю