12:29 | 01.06.2024

Секрети приготування смачного гамбургера: поради від Костянтина Грубича

06:30

Будні

З чого готують справжній гамбургер і як правильно обрати інгредієнти.

28 травня світ відзначає Всесвітній день гамбургера – одної з найпопулярніших страв фастфуду. Історія гамбургера залишається предметом численних міркувань і досліджень. Більшість сходяться на думці, що слово "гамбургер" походить від емігрантів з Німеччини, які прибули до Сполучених Штатів Америки і започаткували традицію булочки з котлетою всередині. Ця страва швидко завоювала популярність у всьому світі, і українці теж не стали винятком.

Гамбургер став символом швидкого харчування, і його калорійність оцінили мільйони людей. Проте, не всі вважають гамбургер корисною їжею, особливо якщо мова йде про масове виробництво..Але швидкість і зручність фастфуду роблять його незамінним у певних ситуаціях. Відзначимо, що думки споживачів щодо гамбургерів розділилися: одні не уявляють свого життя без цієї страви, а інші скептично ставляться до її вживання. Як показує практика, сучасна молодь частіше обирає їжу, яка їм подобається, незалежно від її користі чи шкоди. Костянтин Грубич у "Сніданку з 1+1", що виходить у будні з 06:30 до 09:30 на телеканалі "1+1 Україна" показав, як зібрати правильний гамбургер.

Як приготувати справжній гамбургер

Традиційно для бургерів використовуються дріжджові булочки з пшеничного борошна. Булочки можуть бути кольоровими, якщо до тіста додати сік буряка для рожевого кольору або батату для помаранчевого. Навіть існують чорні булочки з додаванням вугілля. Але класична булочка залишається пшеничною.

Важливо, щоб булочка не була крихкою. Можна придбати її в супермаркеті, головне - обрати якісний продукт. Для тих, хто стежить за своєю фігурою, існує альтернатива - гамбургер, загорнутий у листя салату.

Секрети смачного соусу

Соус - одна з найважливіших складових гамбургера. Класичний соус складається з майонезу і кетчупу, іноді з додаванням подрібнених солоних огірків. Слід уважно читати склад продуктів, щоб уникнути небажаних інгредієнтів. Соус додає гамбургеру неповторного смаку і аромату.

Основні компоненти

Далі в гамбургер додаються овочі - помідори і солоні огірки. Важливо, щоб овочі не були занадто блискучими, що може свідчити про надмірне використання нітратів при їх вирощуванні. Котлета в класичному гамбургері повинна бути яловичою, товщиною не більше 2 см. Сьогодні існує багато варіантів: курячі, рибні, веганські котлети, які можна приготувати з бобових, коренеплодів або круп.

Веганські альтернативи

Веганські котлети готуються з сої, сочевиці, квасолі, буряка, селери, моркви або круп, таких як ячна крупа, гречка або просо. Українські виробники активно розробляють альтернативне м’ясо, яке не містить тваринних компонентів, що робить їх лідерами в цій галузі.

Отже, гамбургер – це не просто їжа. Це частина сучасної культури харчування, яка має своїх шанувальників і критиків. Важливо обирати якісні продукти і пам'ятати про збалансоване харчування.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: