Усе вирішують запечені помідори: рецепт літньої пасти із сезонних овочів
Кабачки, помідори чері, часник і лимон створюють легку вечерю, що підкорює насиченим смаком і готується всього за 30 хвилин.
Коли на городі або ринку з'являється багато кабачків і солодких помідорів чері, саме час приготувати просту, але дуже ефектну літню пасту. Родзинка цього рецепта полягає в тому, що томати спочатку запікають у духовці. Під впливом високої температури вони стають солодшими, соковитішими та перетворюються на натуральний соус, який чудово поєднується зі спагеті.
Рецепт літньої пасти із запеченими помідорами та кабачками
MagnificMagnific
Інгредієнти
250-300 г спагеті або іншої пасти;
2 молоді кабачки;
400-500 г помідорів чері;
3-4 зубчики часнику;
1 цибуля шалот або невелика ріпчаста цибулина;
2 ст. л. оливкової олії;
30 г вершкового масла;
сік половини лимона;
50 г тертого пармезану або пекоріно;
свіжий базилік;
сіль;
чорний перець;
пластівці чилі за бажанням.
Спосіб приготування
Forkknifeswoon
Розігрійте духовку до 200 °C. Помідори чері викладіть у форму для запікання, полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть. Запікайте 20-25 хвилин, поки вони не стануть м'якими й не пустять багато ароматного соку.
Тим часом відваріть пасту до стану "аль денте", залишивши приблизно пів склянки води після варіння.
Кабачки наріжте тонкими кружальцями. На великій сковороді розігрійте оливкову олію разом із вершковим маслом і обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник до м'якості.
Додайте кабачки й готуйте ще 5-7 хвилин, поки вони злегка підрум'яняться, але залишаться ніжними.
Перекладіть до сковороди запечені томати разом із соком, який утворився під час запікання. Додайте лимонний сік і добре перемішайте.
Всипте готову пасту, за потреби влийте трохи води після варіння та перемішайте, щоб соус рівномірно огорнув макарони.
Наприкінці додайте тертий сир, свіжий базилік і ще раз усе перемішайте.
Запікання робить помідори неймовірно солодкими та насиченими на смак. Разом із соком лимона, часником, ніжними кабачками та сиром вони утворюють легкий соус без вершків і томатної пасти. Така паста не перевантажує шлунок, але чудово насичує й дозволяє максимально розкрити смак сезонних овочів.
Корисна порада
Якщо хочете зробити страву ще більш поживною, додайте обсмажену курячу грудку, креветки або кілька кульок буррати безпосередньо перед подачею.