Вершковий суп із фрикадельками: рецепт, від якого навіть діти будуть у захваті
Курячі фрикадельки, картопля та вершкова основа перетворюють звичайний суп на страву, яку захочеться повторити.
Якщо хочеться приготувати щось ситне, але водночас ніжне та не надто важке, цей рецепт варто зберегти. Овочі після подрібнення роблять основу густою та гладкою, вершки додають м’якості, а курячі фрикадельки чудово доповнюють смак супу.
Для фрикадельок змішайте курячий фарш із яйцем, дуже дрібно нарізаною цибулею, панірувальними сухарями, сушеним часником, сіллю та перцем. Добре вимішайте масу й сформуйте невеликі кульки.
У каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте подрібнену цибулю та натерту моркву й готуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
Влийте воду або бульйон, додайте бульйонні кубики та проваріть 10–12 хвилин. Коли овочі стануть м’якими, перебийте їх занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Картоплю наріжте невеликими шматочками й покладіть у суп разом із фрикадельками. Посоліть, поперчіть і варіть до готовності картоплі та м’яса.
Влийте вершки, перемішайте та проваріть ще 3–4 хвилини на слабкому вогні. Додайте зелень, накрийте каструлю кришкою та залиште суп настоятися приблизно на 20 хвилин.