Самые нежные молочные котлеты: рецепт с секретным ингредиентом для сочности
Молоко и манная крупа делают фарш особенно мягким, поэтому после обжарки котлеты получаются сочными и нежными внутри.
Существует домашний способ приготовления котлет без хлеба и яиц, но с очень нежной текстурой. В этот рецепт добавляют молоко и манную крупу, а затем оставляют фарш на 30-40 минут. За это время манка набухает, впитывает молоко, а мясная масса становится гуще и удобнее для формовки. Такой способ приготовления молочных котлет действительно используется в рецептах с манкой.
Лук очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте его в фарш, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, чтобы лук равномерно распределился в мясной массе.
Влейте молоко и всыпьте манную крупу. Тщательно перемешайте фарш и оставьте его на 30-40 минут. За это время крупа набухнет и впитает часть жидкости, поэтому масса станет более однородной и густой.
Сформируйте котлеты влажными руками. По желанию обваляйте каждую в муке, но автор этого рецепта этого не делает, поэтому можно обойтись без панировки.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки и готовности внутри. Готовые молочные котлеты лучше всего подавать горячими с картофельным пюре, кашей или свежими овощами.