Кабачки в томаті на зиму: рецепти без стерилізації
Прості і швидкі рецепти кабачків у томатному соусі.
Кабачки у томатному соусі на зиму можна консервувати без стерилізації. Рецепт такої консервації досить простий та швидкий. Замість томатного соусу можна зробити кабачки з кетчупом чилі (марку вибирайте вже на свій смак).
Кабачки в томаті на зиму: як приготувати без стерилізації
Інгредієнти
- кабачки 3 кг
- томатна паста 200 г
- часник 5 зубків
- болгарський перець 10 шт
- рослинна олія 1/2 склянки
- цукор 1 склянка
- сіль 1,5 ст.
- оцет 1 ст.
- чорний перець 1/2 ч. л.
Рецепт приготування кабачків у томатному соусі (або кабачки з кетчупом чилі)
1. Кабачки промити, очистити від насіння та шкірки. Нарізати кружечками або половинками кружечків.
2. Солодкий перець нарізати соломкою.
3. Обсмажити на сковороді, додати томатну пасту, цукор, оцет, сіль і тушкувати близько півгодини.
4. Прибрати з плити, додати мелений перець та часник, перемішати та розкласти в простерилізовані заздалегідь банки. Закрутити.
5. Відправляємо на добу під ковдру. Зберігати такі кабачки можна у квартирі за нормальної температури.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як обирати кабачки: форма, розмір, шкірка та плодоніжка. Що таке борошниста роса на кабачках?
Мариновані кабачки з кетчупом чилі на зиму: прости рецепт
Окрім консервації, дуже популярними є рецепти маринованих кабачків. Взимку вони якнайкраще підійдуть до вашого столу.
Інгредієнти
- кабачки 3 кг
- кетчуп "чилі" 1 уп
- уксус 1 склянка
- caхap 1 склянок
- соль 2 ст.л.
- вода 1,5 л
- спеції: лавровий лист, перець горошок, часник, гострий перець, квіти кропу
Рецепт приготування маринованих кабачків із кетчупом чилі
1. На дно підготовлених банок викласти всі спеції (листя, кріп) і 2-3 зубчика часнику. Щільно укласти, легенько трамбуючи, нарізані кабачки, залити окропом і залишити на 15 хвилин, потім злити воду.
2. Приготувати маринад: відміряти необхідну кількість води, додати сіль, цукор, кетчуп "чилі". Кип'ятити 5 хвилин і додати оцет.
3. Залити маринадом банки до верху і закатати. Перевернути догори дном і накрити пледом на добу. Зберігати можна за кімнатної температури.
