Что нельзя есть в жару: как избежать пищевого отравления (ВИДЕО)

Каких продуктов следует остерегаться в летнюю жару? Что нужно знать, чтобы предотвратить пищевое отравление? Об этом в эфире шоу «Сніданок з 1+1» рассказал биохимик Глеб Репич.

Почему происходят пищевые отравления?

Сезон кишечных инфекций в Украине, к сожалению, уже открыт. Недавно в Харькове 85 человек госпитализированы после посещения одного из суши-баров. А на Прикарпатье 10 человек попали в больницу с симптомами отравления после посещения гостинично-развлекательного комплекса. И это только первые по-настоящему жаркие дни.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Домедицинская помощь: мастер-класс по использованию дефибриллятора (ВИДЕО)

Почему так часто происходят пищевые отравления именно летом? Глеб Репич объясняет – во время летней жары бактерии начинают размножаться особенно активно, ведь высокая температура для них – очень благоприятный фактор жизнедеятельности. В некоторых продуктах во время жары могут размножаться патогенные микроорганизмы, которые продолжают плодиться в желудочно-кишечном тракте человека после попадания туда с пищей. В результате организм включает защитные механизмы и пытается избавиться патогенных бактерий прямым или обратным путем.

Фото: Pexels/Andrea Piacquadio

Самые опасные продукты летом

Глеб Репич называет 5 самых опасных во время летней жары продуктов:

1. Рыба (особенно суши!).
2. Мясо.
3. Молочные продукты.
4. Яйца.
5. Кондитерские изделия с кремом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как пережить магнитные бури: предостережения и советы от кандидата медицинских наук

Именно они при неправильном хранении могут испортиться уже через несколько часов. И с ними в организм может попасть кишечная палочка, стафилококк, токсины, сальмонелла и т.д.

Фото: Pexels/Jess Bailey Designs

Также биохимик предостерегает от употребления в жару готовых салатов из магазинов, особенно тех, которые содержат яйца, мясо, майонез.

Как избежать пищевого отравления летом?

Итак, чтобы уберечь себя от отравления в летнюю жару, стоит:

• Хранить продукты, которые в этом нуждаются, в холодильнике.
• Правильно и достаточно термически обрабатывать пищу.
• Тщательно мыть овощи, фрукты, мясо, рыбу перед приготовлением или употреблением (если речь идет о сырых овощах и фруктах, которые не надо готовить).
• Не покупать вышеперечисленные продукты на пляжах, рынках (особенно стихийных), и в маленьких магазинах.
• Тщательно мыть руки перед приготовлением и употреблением пищи.
• Доверять своим органам чувств: если запах или вкус пищи кажутся странными, ее точно не стоит употреблять.

Особенно летом следует быть осторожными с суши, ведь именно они – самая распространенная причина массовых отравлений в жару.

Фото: Pexels/Nastasya Day

Больше информации о профилактике пищевых отравлений летом можно узнать из эфира «Сніданок з 1+1» за 22 июня.