Що не можна їсти у літню спеку: як уникнути харчового отруєння (ВІДЕО)

Яких продуктів слід остерігатися в літню спеку? Що треба знати, щоб запобігти харчовому отруєнню? Про це в ефірі шоу «Сніданок з 1+1» розповів біохімік Гліб Репіч.

Чому відбуваються харчові отруєння?

Сезон кишкових інфекцій в Україні, на жаль, вже відкрито. Нещодавно у Харкові 85 людей шпиталізували після відвідин одного з суші-барів. А на Прикарпатті 10 осіб потрапили до лікарні з симптомами отруєння після відвідин готельно-розважального комплексу. І це лише перші по-справжньому спекотні дні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Домедична допомога: майстер-клас з використання дефібрилятора (ВІДЕО)

Чому так часто відбуваються харчові отруєння саме влітку? Гліб Репіч пояснює – під час літньої спеки бактерії починають розмножуватися особливо активно, адже висока температура для них – дуже сприятливий фактор життєдіяльності. У певних продуктах під час спеки можуть розмножуватися патогенні мікроорганізми, які продовжують плодитися у шлунково-кишковому тракті людини після потрапляння туди з їжею. В результаті організм вмикає захисні механізми і намагається позбутися патогенних бактерій прямим, чи зворотнім шляхом.

Фото: Pexels/Andrea Piacquadio

Найбільш небезпечні продукти влітку

Гліб Репіч називає 5 найбільш небезпечних під час літньої спеки продуктів:

1. Риба (особливо суші!).
2. М’ясо.
3. Молочні продукти.
4. Яйця.
5. Кондитерські вироби з кремом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як пережити магнітні бурі: застереження і поради від кандидатки медичних наук

Саме вони за умови неправильного зберігання можуть зіпсуватися вже за декілька годин. І з ними до організму може потрапити кишкова паличка, стафілокок, токсини, сальмонела тощо.

Фото: Pexels/Jess Bailey Designs

Також біохімік застерігає від вживання у спеку готових салатів з магазинів, особливо тих, які містять яйця, м’ясо, майонез.

Як уникнути харчового отруєння влітку?

Отже, щоб вберегти себе від отруєння у літню спеку, варто:

• Зберігати продукти, які цього потребують, в холодильнику.
• Правильно і достатньо термічно обробляти їжу.
• Ретельно мити овочі, фрукти, м’ясо, рибу перед приготуванням чи вживанням (якщо мова йде про сирі овочі й фрукти, які не треба готувати).
• Не купувати перераховані вище продукти на пляжах, ринках (особливо стихійних), і у маленьких магазинах.
• Ретельно мити руки перед приготуванням та вживанням їжі.
• Довіряти своїм органам чуття: якщо запах чи смак їжі видаються дивними, її точно не варто вживати.

Особливо влітку слід бути обережними з суші, адже саме вони – найбільш поширена причина масових отруєнь під час спеки.

Фото: Pexels/Nastasya Day

Більше інформації про профілактику харчових отруєнь влітку можна дізнатися з ефіру «Сніданку з 1+1» за 22 червня.