UA RU

Як правильно заморозити овочі на зиму (поради у Сніданку з 1+1)

Сніданок з 1+1
©© freepik.com

Як овочі підготувати до заморозки в домашніх умовах?

Як підготувати продукти для заморозки? Чи потрібна додаткова обробка перед заморожуванням? У чому зберігати, та як використовувати у стравах? Чи зберігають заморожені овочі та фрукти вітаміни? Розказують у Сніданку з 1+1.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖЯк заморозити кабачки на зиму: 5 способів

Кулінарна блогерка Дарія Дорошкевич у студії Сніданку з 1+1 розказала основні секрети зберігання овочів у морозилці та чому заморожування вважається найкращим способом зберігання:

"Ми можемо сезонні овочі, фрукти, ягоди зберегти до наступного сезону, і зберегти всі вітаміни в них".

Дуже важливо правильно заморожувати овочі. Якщо є можливість, варто використати шокову заморозку, або збільшити потужність морозилки на час заморожування. 

Як правильно заморозити овочі на зиму

Переважна більшість овочів потребує спеціальної обробки перед заморожуванням. 

овочі

Цвітну капусту необхідно пробланшувати у кип'ятку без солі 2-3 хвилини. Охолодити і тоді заморожуваи.

Брокколі краще підготувати на пару кілька хвилин.

Бобові та кукурудзу необхідно готувати теж. Особливо це стосується стручкової фасолі, яку потрібно бланшувати до заморожування, щоб вона не утворювала неприємний запах. Кукурудзу потрібно відварювати повністю.

Перці. Болгарський можна попередньо не бланшувати, а от білозірку краще все ж підготувати. Перець потрібно нарізати так, як будете використовувати, і тільки тоді бланшувати.

Кабачки. Для заморожування варто обирати овочі маленького розміру, розміром з долоню. 

Без обробки можна зберігати різну зелень.

Овочеві суміші. Якщо ви хочете зробити овочеві суміші, потрібно так само підготувати овочі, кожен окремо, нарізати їх однаковими шматочками та заморозити. 

Важливо: не можна поєднувати у суміші овочі, час приготування яких суттєво різниться.

овочі

Як правильно пакувати заморожені продукти

Найкращий варіант — спочатку заморозити, виклавши на деко, а вже потім зібрати у вакуумний пакет чи контейнер для зберігання у морозильній камері.  

пакування

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно заморозити вишню на зиму: покроковий рецепт зберігання

Як довго продукти можуть зберігатися в морозильній камері

термін зберігання

Лікар-дієтолог, ендокринолог Наталія Самойленко розказала, чи зберігають заморожені овочі та фрукти вітаміни та наскільки вони корисні у такому стані.

"Це може здаватися дивним, але в заморожених продуктах часто більше вітамінів і мікроелементів. Це пов'язано з тим, що ми морозимо локальні й сезонні продукти. Якщо ми порівняємо зимові, навіть свіжі овочі із замороженими, то втрати корисних речовин там більші. Це класний спосіб зберігання сезонних овочів і фруктів. Не локальні овочі, поки доберуться до поличок магазинів, втрачають дуже багато. І їх частіше за все зривають не дозрівшими". 

Як овочі підготувати до заморозки, дивіться у Сніданку з 1+1:

Зіркові новини

Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Зламав уявлення про класичну бондіану – історія Деніела Крейга
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Віра Кекелія та Роман Дуда чекають первістка
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Дівчина Леонардо Ді Капріо стала мішенню інтернет-ненависників
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Як Софія Ротару відзначила 72-й день народження
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Пігулки чи спорт: Меган Маркл помітно схудла після пологів
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Папараці підловили Деніела Редкліффа на вулицях Нью-Йорка в компанії десятка песиків
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ксенія Собчак отримала штраф від поліції через екстравагантне весілля
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
Ведучі 1+1 приміряли образи зарубіжних зірок в рамках конкурсу "New Fashion Zone"
У батька Бейонсе виявили рак грудей
У батька Бейонсе виявили рак грудей
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Зіркові татусі Нік Картер та Ден Рейнольдс поділилися світлинами новонароджених малюків
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Хто зі знаменитостей мав або має поганий зір
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Японські школярки змусили принца Гаррі зашарітися
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Оззі Осборн розповів, що має хворобу Паркінсона
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Кім Кардаш'ян планує кардинально змінити професію
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
Гурт BTS виступив на престижній музичній церемонії Grammy
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
У солістки гурту Spice Girls Мел Бі можуть забрати восьмирічну донечку
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
Елтон Джон пішов зі сцени прямо посеред концерту
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
"Коли ховають молодих" – новий трек від реперки Alyona Alyona розчулив мережу
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
У Сан-Франциско почали знімати продовження “Матриці”
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Правила життя супермоделі Сінді Кроуфорд
Новини по темі
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Приймаю