Лечит сердце и помогает похудеть: почему полезно есть шпинат и можно ли употреблять его в сыром виде
Шпинат является универсальным суперфудом, который может стать основой для вашего здорового рациона.
Его нейтральный вкус позволяет использовать шпинат в самых разнообразных блюдах, а уникальный состав обеспечивает организм целым комплексом полезных веществ. Давайте рассмотрим, почему шпинат так ценен, как его правильно готовить, и можно ли употреблять в сыром виде.
Полезность шпината для здоровья'я
- Витамины А, С, К, группы В способствуют улучшению зрения, укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье кожи и нервной системы.
- Минералы, в частности железо, магний, калий и кальций необходимы для нормального функционирования сердца, мышц и костей.
- Антиоксиданты - лютеин и зеаксантин - защищают клетки от старения и снижают риск развития хронических заболеваний.
- Клетчатка – способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови.
Основные преимущества для организма:
- Помогает регулировать артериальное давление и предотвращает кальцификацию сосудов.
- Предотвращает возрастные нарушения зрения.
- Сохраняет плотность костной ткани.
- Выводит токсины
- Уменьшает риск депрессии
- Создает ощущение сытости
Можно ли есть шпинат сырым?
Шпинат в сыром виде - это отличное дополнение к салатам и смузи. Однако есть несколько нюансов:
- Сырой шпинат содержит максимум витаминов и антиоксидантов, но при этом важно тщательно его мыть, чтобы избежать попадания бактерий или пестицидов.
- В сыром шпинате есть щавелевая кислота, которая может связывать кальций и железо, затрудняя их усвоение. Если у вас есть проблемы с камнями в почках, употребляйте шпинат умеренно.
- Чтобы улучшить усвоение железа, добавляйте к шпинату продукты, богатые витамином С (лимонный сок, перец, помидоры).
Как лучше употреблять сырой шпинат?
- В салатах. Смешивайте шпинат с рукколой, айсбергом, огурцами и авокадо. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
- В смузи. Добавьте шпинат в сочетании с бананом, яблоком и йогуртом.
- Как гарнир. Просто промойте листья и подавайте с любимыми блюдами.
Важно: Шпинат содержит щавелевую кислоту, которая может мешать усвоению кальция и вызывать образование камней в почках у некоторых людей. Если у вас есть склонность к таким проблемам, ограничивайте потребление сырого шпината или сочетайте его с продуктами, богатыми кальцием (например, сыром или орехами).
Как правильно готовить шпинат, чтобы сохранить пользу?
Термическая обработка может снижать содержание некоторых витаминов в шпинате, однако не делает его менее полезным. Напротив, тепловая обработка разрушает щавелевую кислоту, облегчая усвоение кальция и железа.
Популярные способы приготовления шпината:
- Бланширование:опустите шпинат в кипящую воду на 30 секунд, а затем быстро охладите в ледяной воде. Такой метод сохраняет цвет, текстуру и полезные вещества.
- Приготовление на пару: это лучший способ сохранить большинство витаминов. Шпинат будет мягким и нежным, идеальным для добавления в блюда.
- Жарка: на оливковом масле с чесноком - классический вариант. Такой шпинат станет отличным гарниром к мясу или рыбе.
- В супах и запеканках: во время приготовления важно не переварить его, чтобы сохранить вкус и пользу.
Вкусные рецепты со шпинатом
Салат со шпинатом, орехами и фетой
Ингредиенты:
- Свежий шпинат - 200 г
- Норехи (грецкие или миндаль) – 50 г
- Сыр фета – 100 г
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
Приготовление:
- Промойте шпинат и обсушите.
- Измельчите орехи.
- Смешайте шпинат с фетой, посыпьте орехами, заправьте маслом и лимонным соком.
Смузи со шпинатом и бананом
Ингредиенты:
- Свежий шпинат - 100 г
- Банан - 1 шт.
- Молоко (или растительное молоко) - 200 мл
- Мед - по вкусу
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.
- Подавайте охлажденным.
Омлет со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Свежий шпинат - 100 г
- Тертый сыр - 50 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Взбейте яйца, добавьте соль и перец.
- На сковороде обжарьте шпинат до мягкости, залейте яйцами.
- Добавьте сыр, накройте крышкой и готовьте до готовности.
Правовая информация. Этот материал содержит общие сведения справочного характера и не должен рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. 1plus1 не несет ответственности за диагноз, поставленный читателем на основе статьи. Напоминаем, что точный диагноз может поставить исключительно врач. Не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Белый, травяной или зеленый: какой чай самый полезный для здоровья'я
