Пирог с помидорами и сыром от Валентины Хамайко: простой рецепт для приятных домашних вечеров
Украинская телеведущая Валентина Хамайко поделилась рецептом легкой выпечки, в которой сочные помидоры сочетаются с нежной творожной начинкой и хрустящим слоеным тестом.
Особенность этого пирога в его простоте: не нужно тратить время на замешивание теста, а начинка готовится за считанные минуты. Золотистая корочка, запеченные помидоры, сыр и аромат свежего тимьяна делают выпечку удивительно аппетитной. Такой пирог особенно хорош в теплом виде, особенно когда за столом собирается вся семья.
Ингредиенты
- 500 г слоеного теста
- 5-6 помидоров разного цвета и размера
- 500 г крем-сыра или творога
- 1 яйцо
- 1,5-2 ч. л. сванской соли или обычной соли
- 100 г выдержанного сыра, например, пармезана или чеддера
- несколько веточек свежего тимьяна
- песто для подачи, по желанию
Как приготовить пирог с помидорами
- Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Оно должно быть мягким для работы, но не слишком теплым. Слегка раскатайте его и перенесите на противень, застеленный пергаментом.
- Сформируйте по краям невысокие бортики. Если во время выпекания они слишком поднимутся, их можно аккуратно подрезать.
- Для начинки смешайте крем-сыр с яйцом, сванской или обычной солью и натертым выдержанным сыром. Если используете кисломолочный сыр, предварительно измельчите его блендером, чтобы начинка получилась нежной и однородной.
- Выложите сырную начинку на тесто, оставляя бортики свободными. Помидоры нарежьте и разложите сверху. Для красивой подачи Валентина Хамайко советует использовать помидоры разного размера и цвета.
- Добавьте несколько веточек свежего тимьяна. Края смажьте яйцом и поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- После выпекания помидоры можно смазать домашним соусом песто.
Домашнее песто
Для песто возьмите около 100 г зелени. Это может быть базилик или смесь базилика, петрушки и укропа. Добавьте 5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, 50-80 г натертого пармезана и столько же подсушенных орехов.
Подойдут грецкие, миндаль или кедровые орехи. Все измельчите в блендере, постепенно вливая масло, чтобы получить нужную консистенцию. В конце посолите.
Если крем-сыра нет или хочется приготовить более доступную начинку, его можно заменить 500 г творога, 80 г сливок, 1 яйцом и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Добавьте соль и специи, хорошо взбейте все блендером, а затем смешайте с тертым сыром.
И именно ради этого момента пирог стоит приготовить: достать его горячим из духовки, почувствовать аромат запеченных помидоров и тимьяна, добавить немного песто и собрать за столом тех, кого любите. Он получается румяным, сочным, нежным внутри и хрустящим по краям, а главное, в нем есть тот простой домашний вкус, которым хочется делиться.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
